Yemek Tariflerim
Pratik Ölçülerle Hazırlaması Kolay,Türk ve Dünya Mutfağından Pasta,Kek,Çörek,Yemek Tarifleri

Peri Cevizi

Peri Cevizi için malzemeler:

  • 15 gr taze (yaş) maya
  • 60 gr (1/4 su bardağı) + 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı ılık su
  • 500 gr  (4 su bardağı) un
  • 5 yumurta (iyice çırpılmış)
  • 90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağ
  • 6 çorba kaşığı rafine yağ

Peri Cevizi hazırlanışı:


    Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp çatalla eziniz. 1 çay kaşığı şekeri suyla karıştırıp kaseye ekleyiniz ve krema kıvamına getiriniz.Kaseyi ılık ve cereyansız biryerde 15-20 dakika karışım kabarık ve köpük köpük olana kadar bekletiniz
     Un ve kalan 60 gr (1/4 su bardağı) şekeri büyük ve ısıtılmış bir kaseye eleyip ortasını çukurlaştırarak  öteki kasedeki mayalı karışımı ve çırpılmış yumurtaları ekleyiniz.
      Maya ve yumurtayı una yedirip hamur kasenin kenarlarından kalkana kadar  yoğurunuz.
     Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha çıkarıp  3-4 dakika (hamur yapışırsa tezgahı tekrar unlayarak) esnek ve pürtüksüz olana kadar yoğurunuz.
      Büyük kaseyi temizleyip iyice kurulayarak  hafifçe yağlayınız.Hamuru top top yapıp kaseye koyunuz.Kasenin üstünü temiz ve nemli bir bezle  örtüp ılık ve cereyansız bir yerde 1-1.5 saat bekletiniz.
     Kabarmış hamuru  unlanmış tezgaha çıkartıp 8 - 10 dakika iyice yoğurduktan sonra  2 cm kalınlığında bir dikdörtgen biçiminde açınız.
      Hamuru 5 cm eninde  uzun şeritler halinde  kesip her şeridi sosis biçiminde sararak keskin bir bıçakla 2,5 cm boyunda parçalar halinde kesiiniz..Kestiğiniz parçaları  bir kenarda 15 dakika bekletiniz.
      Tereyağı ve rafine yağı büyük bir tavada kızdırıp hamurları 2-3 dakika  gevrek ve nar gibi olana kadar kızartınız.
      Çörekleri tavadan  çıkartıp kağıt peçete üzerinde  fazla yağlarını süzdükten sonra  sıcak sıcak servis ediniz
     
Benzer Tarifler
Üzümlü -Yulaflı Kurabiye
Cevizli-Tahinli Çörek
Sıcak Damlalar
Tulum peynirli kesme