Yemek Tariflerim
Pratik Ölçülerle Hazırlaması Kolay,Türk ve Dünya Mutfağından Pasta,Kek,Çörek,Yemek Tarifleri

Peynir Tartı

Peynir Tartı

Peynir Tartı için malzemeler:

   
     Hamuru
  • 180 gr (12 çorba kaşığı) +1 tatlı kaşığı  tereyağ (küçük parçalar halinde kesilmiş)
  • 250 gr (2 su bardağı) un
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 4 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 5 çorba kaşığı kırmızı şarap
  • 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
     Harcı
  • 750 gr lor peyniri (süzgeçten geçirilmiş)
  • 125 gr (1/2 su bardağı) şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı
  • 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
  • 2 limonnun kabuğu (rendelenmiş)
  • 2 limonun suyu
  • 4 yumurtanın sarısı
  • 3 çorba kaşığı kuru üzüm
  • 2 çorba kaşığı portakal kabuğu (ince doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı badem (kıyılmış)
  • 1 yumurtanın akı (hafifçe çırpılmış)

Peynir Tartı hazırlanışı:


     Yaklaşık 20 cm çapında ve altı çıkan bir kek kalıbını 1 tatlı kaşığı yağla yağlayıp bir kenara bırakınız.
      Hamuru yapmak için un ve tuzu büyük bir kaseye eleyip ortasını çukurlaştırarak kalan 180 gr yağı , yumurta sarısını , şekeri , şarabı ve limon kabuğu rendesini ekleyin.Parmak uçlarınızla hepsini karıştırıp hamuru pürtüksüz top gibi olacak kıvama getirene kadar (çok fazla değil) yoğurun .Kaseyi nemli bir bezle örtüp  hamuru buzdolabında yaklaşık  1 saat  (oldukça sıkı olana kadar) soğutun.Daha sonra hamuru buzdolabından alıp dörtte birini koparın ve üzerine un serperek  kaseye koyduktan sonra üstünü nemli bir bezle örtüp buzdolabına  kaldırın.Kalan dörtte üçlük hamuru top yapıp unlanmış tezgahta daire biçiminde açarak yassılaştırın.Hamurun üzerine un serperek kek kalıbında 5 cm kadar daha geniş olacak biçimde açın.Açtığınız hamuru merdane yardımıyla kek kabına yerleştirin.Hamurun kabın dışına taşan kısımlarını bıçakla keserek düzeltin ve kabı bir kenara bırakın.
      Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece) getirip ısıtın. Orta boy bir kasede lor peyniri ,şeker ,un , tuz , vanilya esansı , portakal kabuğu rendesi , limon kabuğu rendesi , limon  suyu ve yumurta sarılarını tahta bir kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra kuru üzüm ve portakal kabuklarınıda ekleyin.
      Harcı kek kabına boşaltıp spatuılayla     düzelterek üzerine   bademleri serpin.  Buzdolabındaki kaseyi çıkarıp ayırdığınız hamuru en az 25 cm uzunluğunda açın Keskin bir bıçakla  şeritler halinde keserek şeritleri tartın üzereine baklava biçiminde dizin:Çırpılmış yumurta akını bir fırça yardımıyla şeritlerin üzerine sürün Tartı fırında 1 saat (hamur şeritleri nar gibi olup harcı ele sert gelene kadar) pişirin.Afiyet olsun
Benzer Tarifler
Peşte Tartı
Elmalı cevizli tart
Mücverli tart
Bayat kek tartı