Yemek Tariflerim
Pratik Ölçülerle Hazırlaması Kolay,Türk ve Dünya Mutfağından Pasta,Kek,Çörek,Yemek Tarifleri

Sebze Tartı

Sebze Tartı

Sebze Tartı için malzemeler:


Hamuru:

  • 240 gr (2 su bardağı) un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağ
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) margarin
  • 3-4 çorba kaşığı soğuk su
  • 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)

Harcı:
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağ
  • 2 çorba kaşığı kereviz rendesi
  • 3 orta boy havuç (kabukları kazınıp, ince dilimlenmiş)
  • 1 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 125 gr mantar (temizlenip, dilimlenmiş)
  • 125 gr karnıbahar (ayıklanıp, çiçekleri ayrılarak haşlanmış ve kurulanmış)
  • 1 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 büyük patates (kabuğu soyulup,ince dilimlenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz

Sebze Tartı hazırlanışı:


Hamuru hazırlamak için, unu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip,tereyağ ve margarini küçük parçalara bölerek ekleyin. Parmaklarınızın ucuyla yağı una, karışım ekmek içi görünümü alana kadar yedirin. 3 çorba kaşığı su ekleyip,bir bıçakla unlu karışımla karıştırın.Hamuru, ellerinizle pürtüksüz olana kadar yoğurun. (Hamur çok kuru olursa bir kaşık daha su ekleyebilirsiniz.) Hamuru top yapıp bir yağlı kağıda sararak, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (230' C) getirip, ısıtın.

Harcı hazırlamak için, orta boy bir tencerede tereyağı orta ateşte eritin. Yağ kızınca, kereviz rendesi, havuç, soğan ve mantarları ekleyip, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp. pişmiş sebzeleri bir delikli kepçeyle geniş, yayvan ve yüksek kenarlı seramik bir kaba aktarın.Karnıbaharı ekleyip, üstüne tavuk suyunu dökün. Patates dilimlerini sebzelerin üstüne dizip,tuzu serpin.

Hamuru buzdolabından alıp,hafifçe unlanmış tezgahta seramik kaptan biraz daha büyük olacak biçimde açın. Hamurun kenarından ince bir şerit kesin. Bir tart kalıbının kenarını hafifçe ıslatıp,kestiğiniz şeridi kalıbın kenarına,hafifçe bastırarak yerleştirin . Bir fırçayla, hamur şeridini hafifçe ıslatın.Harcı kalıba aktarın ve kalan hamuru bir merdanenin üstüne alarak, kalıbın üstüne yerleştirin. Bir bıçakla hamuru düzeltip, fazlalıklarını keserek kalıbın kenarlarındaki hamur şeridinin üstüne bastırın. (Artan hamur parçalarını yeniden açıp süslemede kullanabilirsiniz.)

Keskin bir bıçakla hamurun ortasına küçük bir haç yapıp, bir fırçayla hamurun üstüne çırpılmış yumurtadan sürün.
Tartı fırının orta katına sürüp,5 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını azaltıp (180° C ) , 20 dakika daha, hamur altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Tartı fırından çıkarıp, servis edin.Afiyet olsun
Benzer Tarifler
Mücverli tart
Hindistan Cevizli Tart
Elmalı turta
Elmalı cevizli tart