Yemek Tariflerim
Pratik Ölçülerle Hazırlaması Kolay,Türk ve Dünya Mutfağından Pasta,Kek,Çörek,Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar için malzemeler:

  • 1.5 kg (8 orta boy) Enginar
  • 100 gr (1/2 su bardağı) Limon suyu
  • 120 gr (2 orta boy) Soğan
  • 200 gr (2 orta boy) Havuç
  • 75 gr (1/2 su bardağı) Taze iç bezelye
  • 100 gr (1/2 su bardağı) Zeytinyağı
  • 40 gr (1 demet) Dereotu
  • 200 gr (2 orta boy) Patates
  • 12 gr  (2 tatlı kaşığı) Tuz
  • 8 gr (2 tatlı kaşığı) Şeker
  • 300 gr (1+1/2 su bardağı) Su
  • 6 gr (1 yemek kaşığı) Un

Zeytinyağlı Enginar hazırlanışı:


Keskin bir  bıçakla enginarların baş kısmını 2.5 santim genişliğinde kesin. Dıştaki kalın yapraklarını ayıklayıp, yıkayın, 1 +1/2 yemek kaşığı limon suyu konmuş suyun içine koyun ve diğer işlemler tamamİanana kadar bekletin. Soğanları soyup, yıkayın, dört parçaya bölün ve 0.5 santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğrayın. Havuçları kazıyarak soyun, 1 santimetre kalınlıkta doğrayın. Enginarları limonlu sudan çıkarıp  yayvan bir tencereye dizin. Üzerlerine soğan, havuç ve bezelyeyi yerleştirin, kendi sapıyla sıkıca bağlanmış 1/2 demet dereotunu koyun. Tuz ve şekeri serpin. Zeytinyağı. 4 yemek kaşığı limon suyu ve  sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30-35 dakika pişirin. Patatesleri soyup, 1 santimetreküp irilikte kesin. enginara  ekleyin, patates yumuşayıncaya kadar pişirin. Unu soğuk suda ezin, kalan limon suyunu katın ve  karıştırarak pişen sebzelere ekleyin. Servis tabağına enginarları açık tarafları üste gelecek şekilde dizip, kalan sebzeleri üzerine yerleştirin. Kalan dereotunu kıyıp, yemeğin üzerine serpin.Afiyet olsun.
Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Kereviz
Fasulye Dible (Zeytinyağlı Pirinçli Fasulye)
Peynirli Çabuk Turşu Dolması
Baharatlı Yaprak Sarma