Yemek Tariflerim
Pratik Ölçülerle Hazırlaması Kolay,Türk ve Dünya Mutfağından Pasta,Kek,Çörek,Yemek Tarifleri

Ayva Kalyesi

Ayva Kalyesi

Ayva Kalyesi için malzemeler:

  • 1 kg. kuşbaşı koyun eti
  • 150-200 gr. koyun kuyruğu
  • 2 çay kaşığı tuz, turu kişniş, tarçın
  • Fındık büyüklüğünde 1 adet damla sakızı
  • 4-5 adet olgun ekşi ayva
  • 3 yemek kaşığıı sirke
  • 1 su bardağı içi badem
  • 1 çay kaşığı safran
  • 2 yemek kaşığı gülsuyu

Ayva Kalyesi hazırlanışı:


Beyaz renkli koyun kuyruğunu kuşbaşı et gibi doğrayın. Orta boy bir tencereye doğranmış kuyruğu alın ve orta ateşte karıştırarak kavurun. Yağ iyice eriyip kıkırdakları kalmalı. Kıkırdakları el süzgeci yardımıyla süzdürerek tencereden alın. Yağın üzerine kuşbaşı etleri koyup tuz, kişniş, dövülmüş damla sakızı  ve tarçını ekleyin. Sürekli karıştırarak et iyice kızarıncaya kadar en az 10 dakika kavurun. Üzerine 10 su bardağı sıcak su ekleyip eti iyice pişirin. Bu arada ayvaları soyup iri küpler halinde doğrayın ve tencereye aktarın. Sirkeyi koyun. Bademleri havanda iyice ezip safran ya da zerdeçalla birlikte ekleyin. Malzemeler pişince ocaktan alıp gülsuyunu katın ve servis yapın.

Afiyet olsun

Benzer Tarifler
Pervazlı Yahni
Cevizli kıymalı soğan dolması
Ayva Kalyesi
Pane Yaprak Sarma